Дизайн общественное питание - Общественное питание. Типы и классы ресторанных

ГОСТ Р Утвержден Постановлением Госстандарта России от 5 апреля г. N Дата введения Настоящий стандарт устанавливает классификацию предприятий общественного питания, общие требования к предприятиям общественного питания различных типов и классов.

ГОСТ 30389-95 "Общественное питание. Классификация предприятий"

Лекция 3. Характеристика и оснащение торговых помещений. Ресторан — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные блюда, винно-водочные, табачные и кондитерские изделия с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха.

Предприятие общественного питания — предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и или организации потребления ГОСТ Р Тип предприятия общественного питания — вид предприятия с характерными особенностями обслуживания, ассортимента реализуемой кулинарной продукции и номенклатуры предоставляемых потребителям услуг. Класс предприятия общественного питания — совокупность отличительных признаков предприятия определенного типа, характеризующая качество предоставляемых услуг, уровень и условия обслуживания. Услуга общественного питания — результат деятельности предприятий и граждан-предпринимателей по удовлетворению потребностей потребителя в питании и проведении досуга ГОСТ Р

В зависимости от времени функционирования предприятия общественного питания могут быть постоянно действующими и сезонными. На основе указанных признаков в системе общественного питания выделяют следующие основные типы предприятий: столовая, ресторан, кафе, закусочная, бар, буфет, кафетерий, комплексное предприятие. В составе указанных типов в последние годы большую популярность завоевали узкоспециализированные предприятия быстрого обслуживания.

Похожие статьи

• Рейлинги на кухню сделать своими руками - Как обустроить маленькую кухню 22 классных идеи!
• Деревья из бисера с мастер классом - Деревья из бисера своими руками (19 мастер-классов)
• Мастер класс психолога эмоции - Рабочие программы 1-4 класс - Учителю начальных классов
• Мастер-класс заколки и украшения - Схемы вязаных шапок, беретов - Вязаный вещи на заказ