Холодное копчение своими руками в квартире
Коптильни холодного копчения
Санкт-Петербург: Выборгское шоссе к. Холодное копчение рыбы основано на консервирующем действии составных частей дыма фенолон, креозот, формальдегид, уксусная кислота и др. При холодном копчении из рыбы выветривается и испаряется только влага, потому как обрабатывается она в холодном дыму. Таким образом, она сразу и вялится, и коптится, но не доводится до твердости сушеной воблы: процесс копчения останавливается где-то на середине - когда из рыбы испарится только половина влаги. Поэтому в коптильне очень важно выдержать постоянство и силу дыма: он не должен быть выше градусов. Это предохранит коптящуюся рыбу от потери жира и от пересушки.
Скачивайте приложения. Подписывайтесь на нас. Лучшая коптильня для холодного копчения своими руками. Год назад.
Для самостоятельного изготовления коптильни подходят многие материалы и даже вышедшие из строя бытовые приборы. Духовой шкаф, корпус холодильника или залежавшиеся на участке доски — из всего этого можно сделать коптильню. В зависимости от технологии — холодное или горячее копчение — конструкции будут немного различаться. Спросили экспертов, в чем главные нюансы копчения, из чего лучше сделать домашнюю коптильню и каких ошибок избегать. Копчение как способ приготовления пищи использовали на протяжении веков, и оно по-прежнему актуально Фото: Shutterstock. Принцип работы коптилен напоминает готовку в духовом шкафу, но есть важное отличие.
Похожие статьи
- Дизайн квартиры 121 серии 3 комнатная - Планировка 3х комнатной квартиры в. - Интерьер как он есть
- Дизайн квартиры в монолитном доме - КРАСИВЫЕ КВАРТИРЫ Много фото!
- Дизайн детской комнаты 9 кв. М - Ремонт квартир фото, дизайн интерьер квартиры. Фотогалерея
- Ремонт домов фото 2024 - Дизайн квартир в Москве. 2000 фото интерьеров