Сыры с плесенью в домашних условиях рецепты
Готовим сыр с плесенью дома. Рецепт "Дор Блю".
Основой для производства дорблю, как и других голубых сыров, является коровье молоко. Рецептура его окутана тайной, но все же известно, что производят его точно так же, как и большинство других аналогов: благородная плесень выращивается в закрытых погребах с определенными температурными показателями и достаточной влажностью. По данным некоторых источников в производстве используется культура голубой плесени — penicillium roqueforti. Готовится он примерно в течение пяти месяцев. Рецепт сыра дор блю в домашних условиях. Ну, что поехали!
Существует одна занятная легенда. Молодой пастух, увидев прелестную девушку, позабыл о своем бутерброде с сыром. Он оставил его в пещере.
- Куличи , Пасхальные яйца , Закуски. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.
- Разнообразные сыры с плесенью объединяет общий признак — все они обработаны спорами плесневых грибов, выращенных в микробиологических лабораториях.
- Шевр — как маленький шедевр, вкусный сыр из козьего молока.
- Дорблю интересен тем, рецептура его была разработана относительно недавно, и сразу для промышленного производства.
- Знаменитый французский сыр с белой плесенью относится к деликатесам, подаваемым в изысканных ресторанах с вином и фруктами.
- Юля здравствуйте. Сделала бри.
- Даже самые изысканные сыры можно изготовить в домашних условиях, если приложить к этому немнго усилий.
- Один из самых известных французских сыров, к созданию которого, как гласят исторические байки, сам.. Сент-Мор-де-Турен — изящное поленце, покрытое нежной пушистой корочкой белой плесени, с соломинкой..
- Куличи , Пасхальные яйца , Закуски. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.
Дор блю Дорблю — марка голубого сыра из Германии, производства компании Кезерай Шампиньон Хофмайстер, в переводе означает «голубое золото». Дор блю имеет нежную и маслянистую текстуру, умеренно острый, пряный и солоноватый вкус и яркий специфический аромат. Плесневая поверхность сыра без корки, белого цвета, допускается желтоватый оттенок. Внутри Дор блю мягкий и похож на кремовый или белый мрамор с затейливым рисунком, образованным темно-зелеными прожилками благородного плесневого грибка, который иногда может выходить на поверхность головки. Содержащаяся в сыре благородная плесень Рenicillium roqueforti улучшает работу кишечника. Хранят такой сыр следует в холодильнике, отдельно от других продуктов, лучше всего в стеклянной посуде, чтобы плесень не распространялась на другие продукты, а сам Дор блю не впитывал в себя посторонние запахи и не изменял свойств.
Похожие статьи
- Поставить клизму ребенку в домашних условиях - Как поставить ребенку клизму Безопасное детство
- Как в домашних условиях сделать лицо моложе в домашних условиях
- Муравьед в домашних условиях - Картинки с животными для детей
- Маска с сметаны для волос в домашних условиях - Маски для секущихся волос в домашних условиях