Заливная рыба с гарниром технологическая карта - Рыба заливная с гарниром - технологическая карта пр

Холодная рыбная закуска из судака в желе. Состав: рыба Судак, морковь, соль, лимон, петрушка, набор суповой рыбный, яйцо, лук репчатый, желатин, уксус, гвоздика, лавровый лист, перец чёрный, приправа Бульон рыбный, хрен столовый, молоко, масло сливочное, мука пшеничная, сливки, перец белый, сахар-песок, майонез. Для получения полного доступа к рецептуре её необходимо купить или оформить подписку. Покупка рецептуры обеспечивает постоянный доступ к ней и всем вложенным заготовкам и полуфабрикатам, подписка обеспечивает временный доступ ко всему Сборнику рецептур.

Организация и технология обслуживания в общественном питании

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ и распространяется на блюдо Рыба заливная с гарниром вырабатываемое объектом общественного питания. Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр. Рыбу пластуют на звенья, ошпаривают, удаляют жучки, зачищают.

МЕНЮ ежедневное. Здесь приятно отвлечься от суеты и беззаботно отдохнуть в компании близких людей, вкусной домашней кухни, высокого уровня обслуживания и вежливого персонала. К услугам гостей два просторных зала: белый , способный вместить до 60 персон, каминный — до 70 человек. На уютных площадках возможно проведение праздника любого формата, будь это: свадьба, семейный юбилей, деловой корпоратив, веселый выпускной, детский праздник. Дополнительно здесь можно арендовать залы для деловых обедов, семинаров, переговоров, конференций и презентаций. Дружелюбный персонал рад предложить свою помощь в дизайнерском оформлении зала, подборке необходимого реквизита, а также разработке шоу-программы.

• Продуктовый расчет
• Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
• В заключении подводятся итоги выполненной работы: результатам составленного меню, разработанногоТТК. Заключение должно содержать выводы и рекомендации относительно возможного практического применения работы.
• Информационно-правовая система нормативных правовых актов Республики Казахстан.
• Организация проведения специальных мероприятий в
• Белки: г.
• Актуально, вкусно, недорого.
• Методические указания по выполнению практических работ.

Таганрогский технологический техникум питания и торговли. Подойдя к подъезду ресторана, посетители должны сразу почувствовать, что здесь все готово к встрече гостей. Навстречу посетителям в вестибюле выходят гардеробщики и, принимая от гостей верхнее платье, дают им фирменные номерки. Затем посетители перед зеркалом могут привести свой туалет в порядок. К этому времени выходит метрдотель, приветствует гостей желательно на их родном языке , уточняет, на сколько персон нужно приготовить столик, и приглашает пройти в зал. Метрдотель в зале должен проводить гостей до стола и усадить их.

Похожие статьи

• Все снасти для рыбалки - Рыболовный Интернет-магазин. Купить снасти, приманки, лодки
• Рецепт начинки из творога и картошки - ХЫЧИНЫ - рецепт с фото балкарских хычинов с картошкой и
• Как сделать домик из картона своими руками поэтапно
• Сказка о рыбаке и рыбке рисунок карандашом поэтапно - Сказки Пушкина. Сказка о рыбаке и рыбке